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咕哩的冒險足跡(搬家囉~)
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牙痛敵不過嘴饞!---海鮮泡菜風大阪燒

材料: A、生地---麵粉1碗、水半碗、高湯粉適量 B、小蝦米少許、高麗菜1/5顆切絲、花枝1隻切成條狀、韓式泡菜依個人喜好的量切成適當大小 C、蛋1顆、柴魚片適量 D、醬汁---超市有賣現成的お好み焼き醬,不過都很大一瓶,這次我是自己調的: 醬油1大匙、味醂2大匙、酒2大匙、砂糖1匙、醋半匙(or 蕃茄醬2匙) 做法: 1. 將A的材料全部混合成沒有結塊的麵粉糊 2. 先用平底鍋將小蝦米乾炒到有香味,再將B的材料全部倒進A攪拌到全部和在一起 3. 倒適量的油在平底鍋並將火開到中火,之後再倒入和好的材料,將形狀整理成圓形 4. 觀察中心點是否有冒泡,而且輕搖平底鍋麵糊可以順利滑動時即可準備翻面(最恐怖刺激的一刻!!~) 5. 翻面是門高深的功夫啊...我只能說這個要靠各人的功力和運氣了~ 有硬底子的人可以嚐試用拋鍋的方式,遜卡的就只能靠鍋鏟和盤子(舉手...) 不過我發現其實如果等久一點讓底部的麵糊煎的再硬一點,在翻面時會比較好翻而且不會散掉(但要小心別煎過頭變臭火乾了) 6. 先恭禧翻面成功!!~再來就簡單多了,繼續煎個5分鐘等到輕搖平底鍋麵糊可以順利滑動時先起鍋 7. 原平底鍋打一顆蛋用鍋鏟隨意劃開,再將麵糊放回蛋上煎一下再翻面(這時就很好翻了),起鍋 8. 醬汁如果沒有買現成的話可以照D材料倒進鍋裡慢慢熬煮至稠狀即可 9. 將醬汁均勻地塗抹在煎好的麵糊上,再撒上適量的柴魚片,美味的お好み焼き就完成啦!!~(如果再加上青海苔粉就更讚啦~) 出来上がり~
試吃對象: 挑嘴又愛嫌的老媽 其實這是我第二次做お好み焼き了,第一次是做蕃茄起士口味,味道還不錯,但外型就...(翻面失敗) 也因為有上次的經驗和心得,這次才有信心敢讓老媽御嚐 幸好又得了一顆星...總算是保住了面子...(汗) 再來張斷面秀吧~
可惜少了最重要的協役---青海苔粉 還有我家的柴魚片只剩下殘渣碎片 完全看不到柴魚片在お好み焼き上跳舞啊!!~~~(殘念)
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